图为：小心生芸豆引发食物中毒四季豆是一种我们需要常常看见的蔬菜，有些人也尤其讨厌不吃四季豆做到的菜。不过有可能很少有人告诉四季豆的学名为芸豆，一般在农产品交易网上也不能寻找芸豆。讨厌芸豆本身是一件好事，因为…图为：小心生芸豆引发食物中毒　　四季豆是一种我们需要常常看见的蔬菜，有些人也尤其讨厌不吃四季豆做到的菜。

不过有可能很少有人告诉四季豆的学名为芸豆，一般在农产品交易网上也不能寻找芸豆。　　讨厌芸豆本身是一件好事，因为芸豆所含许多对人体有益的营养物质，需要强化人体免疫力，甚至对癌细胞有一定的抑制作用。

但是不吃芸豆一定要等芸豆完全煮熟之后再行不吃。因为没煮的芸豆籽粒中所含一些剧毒物质，这些剧毒物质转入人体后不会让人头晕目眩、四肢麻木，如果医治不及时甚至有可能有生命危险。有些地方的人爱吃油炸芸豆，这方面要特别注意。不过芸豆如果煮熟了，它含有的剧毒物质不会变为另一种对人体有害的物质。

在这里警告一下大家，芸豆最差是炖着不吃，并且要等其煮熟了再行不吃。以免食物中毒。

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